Médicos veterinarios encendieron las alarmas tras detectar la enfermedad en la localidad andina. Emitieron una fuerte advertencia para frenar la compra, venta y consumo de carne de cerdo y chacinados que no cuenten con los análisis obligatorios de laboratorio.
EL HOYO. – La confirmación de un caso positivo de triquinosis en la localidad de El Hoyo puso en alerta máxima a las autoridades de salud animal y a los profesionales veterinarios de la Comarca Andina. Ante el hallazgo, el sector emitió una urgente advertencia a la comunidad sobre los severos riesgos que implica consumir carne de cerdo y derivados caseros que no hayan pasado por un estricto control sanitario.
Los especialistas remarcaron que la triquinosis es una enfermedad parasitaria grave que se transmite directamente a las personas a través del consumo de productos porcinos infectados. Por este motivo, la advertencia apunta de manera directa a los embutidos, salames y chacinados de elaboración doméstica que se comercializan o consumen de forma masiva sin análisis previos.
Una advertencia tajante: «No consumir sin análisis de laboratorio»
Desde el sector veterinario fueron categóricos al solicitar que se evite por completo la compra, venta y consumo de alimentos de origen porcino cuya procedencia no sea segura o carezca de las certificaciones correspondientes.
«No comprar, vender ni consumir carne de cerdo ni chacinados caseros sin análisis de laboratorio», enfatizaron los médicos veterinarios, haciendo hincapié en que los análisis de triquinoscopía son la única herramienta científica capaz de determinar si el alimento es apto para el consumo humano antes de que llegue a la mesa.
Pautas clave para prevenir el contagio
En el marco de este brote, los profesionales de la salud animal difundieron una serie de recomendaciones esenciales para resguardar a la población:
Adquisición segura: Comprar únicamente productos porcinos y embutidos en comercios habilitados que cuenten con la debida rotulación y sellos de control sanitario.
Verificación de origen: Exigir y constatar la procedencia de la carne antes de su preparación o consumo.
Responsabilidad de los productores: Se instó a quienes elaboran subproductos de cerdo a nivel familiar o artesanal a extremar los cuidados y no saltearse los controles de laboratorio.
El llamado a la responsabilidad social y comercial busca frenar de inmediato la circulación de cortes o embutidos potencialmente contaminados, recordando que la falta de control en los criaderos y la faena clandestina representan el principal peligro para la salud pública en la región.
(Con información de El Cordillerano)