ANMAT emite una recomendación urgente a la población ante el hallazgo de Listeria monocytogenes en un producto que ya ha vencido, advirtiendo sobre el peligro de conservación por congelamiento. La empresa ya retiró y destruyó el lote.
La Administración Nacional de Laboratorios e Institutos de Salud (ANLIS) “Dr. Carlos G. Malbrán”, a través de su Laboratorio Nacional de Referencia, identificó un conglomerado de casos de la bacteria Listeria monocytogenes que encendió las alarmas sanitarias. Este hallazgo se logró mediante la vigilancia genómica rutinaria de la bacteria y se confirmó con muestras de queso de pasta blanda remitidas por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA).
Según el Informe técnico compartido por SENASA, la contaminación se detectó en el producto Queso de pasta blanda Cremón doble crema, marca La Serenísima, peso neto 500g, específicamente en el Lote 2703. Este lote fue elaborado el 03/07/2025 y su fecha de vencimiento era el 11/09/2025, producido por la firma MASTELLONE HNOS S.A. en su establecimiento de Trenque Lauquen, Provincia de Buenos Aires.
Rápida acción y recupero total
Tras la notificación, la empresa MASTELLONE HNOS S.A., bajo estricta supervisión de SENASA, actuó de inmediato. Implementó una investigación exhaustiva en la planta para identificar y eliminar la fuente de contaminación. Lo más crucial, y en protección de la salud pública, fue el recupero total de las unidades del Lote 2703 que aún pudieran encontrarse en el mercado nacional. Todos los quesos recuperados fueron posteriormente destruidos. Además, se aplicaron medidas de control adicionales en la producción.
Advertencia de ANMAT: No consumir el producto vencido
A pesar de que el lote en cuestión se encuentra fuera de su período de aptitud (es decir, ya venció), la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) emitió una alerta preventiva. La preocupación radica en la posibilidad de que consumidores, por desconocimiento o costumbre, hayan conservado el producto vencido mediante congelación o freezer, lo que implicaría un riesgo sanitario residual si se consume.
Por ello, la ANMAT es categórica y recomienda a toda la población que tenga en su poder el Queso de pasta blanda Cremón doble crema, Lote 2703 (fraccionado o congelado), abstenerse de consumirlo.
Listeriosis: Un riesgo especial para grupos vulnerables
La Listeriosis es una enfermedad seria causada por la ingestión de alimentos contaminados con Listeria monocytogenes. Es una bacteria particularmente peligrosa porque tiene la capacidad de crecer incluso a temperaturas de refrigeración, aunque se elimina con el calentamiento durante la cocción.
Los síntomas de la enfermedad son variados, desde un cuadro leve similar a la gripe (escalofríos, fatiga, náuseas, vómitos, fiebre, dolor de cabeza, diarrea y dolor de estómago) hasta formas graves como meningitis, septicemia y abortos en mujeres embarazadas. El período de incubación puede ser prolongado, con un máximo de 70 días y un promedio de tres semanas.
Las personas inmunosuprimidas y las mujeres embarazadas constituyen los grupos de mayor riesgo ante una posible infección, por lo que la precaución es máxima.
La ANMAT recuerda que los alimentos que más frecuentemente se han visto involucrados en brotes son fiambres, lácteos sin pasteurizar y pescados crudos o ahumados, y enfatiza la importancia de la manipulación segura de alimentos.