El Club de Tiro, junto a cazadores y otros sectores, busca avanzar en la comercialización legal de carne de guanaco en Chubut. La iniciativa toma como referencia la experiencia de Santa Cruz y contempla regular la caza, el procesamiento y la venta del producto.

La posibilidad de encontrar carne de guanaco en las carnicerías de Esquel comenzó a formar parte de una propuesta impulsada por el Club de Tiro, cazadores y otros sectores interesados en desarrollar esta actividad dentro de un marco legal.

La iniciativa apunta a que Chubut pueda avanzar en un sistema regulado de aprovechamiento de este recurso, tomando como referencia el modelo que se aplica en la provincia de Santa Cruz.

Según la información difundida por los impulsores, la propuesta ya fue planteada ante autoridades provinciales y habría recibido una respuesta favorable para continuar el diálogo y analizar su posible implementación.

No se trata solamente de vender carne

El proyecto contempla diferentes etapas de la actividad, desde la regulación de la caza hasta el procesamiento y la comercialización del producto.

Uno de los objetivos es establecer condiciones que permitan desarrollar la actividad de manera legal, con controles y requisitos que deberán definir las autoridades competentes.

De concretarse, la propuesta podría abrir nuevas posibilidades para sectores vinculados con la actividad cinegética y el procesamiento de carne en la región.

Santa Cruz, el modelo que buscan tomar como referencia

Los impulsores consideran que la experiencia de Santa Cruz puede servir como antecedente para evaluar un sistema similar en Chubut.

Sin embargo, para que la carne de guanaco pueda comercializarse legalmente en carnicerías, será necesario definir las autorizaciones correspondientes, los controles sanitarios, las condiciones de faena y la trazabilidad del producto.

También deberán contemplarse las normas de conservación y manejo de fauna silvestre.

¿Cuándo podría llegar a las carnicerías?

Por el momento, no hay una fecha anunciada para la habilitación de la venta de carne de guanaco en Esquel.

La iniciativa se encuentra en una etapa de diálogo y análisis, por lo que todavía no significa que los comercios estén autorizados a ofrecer el producto.

El próximo paso será conocer si las autoridades provinciales avanzan en la elaboración de un marco regulatorio que permita desarrollar esta actividad bajo condiciones controladas.