Profesionales veterinarios confirmaron un caso positivo de triquinosis en la localidad de El Hoyo y emitieron una advertencia preventiva para evitar nuevos contagios en la Comarca Andina.
La alerta está enfocada principalmente en el consumo y comercialización de carne de cerdo y chacinados caseros que no cuentan con análisis de laboratorio ni controles sanitarios adecuados.
Desde el sector de salud animal remarcaron que la triquinosis es una enfermedad que se transmite a través de alimentos contaminados y que puede provocar complicaciones importantes para la salud de las personas.
Piden evitar productos porcinos sin controles sanitarios
Tras la detección del caso positivo, los especialistas recomendaron no comprar, vender ni consumir productos de origen porcino cuya procedencia no esté certificada o que no hayan sido sometidos a los controles exigidos.
La advertencia alcanza especialmente a embutidos y chacinados elaborados de manera casera sin análisis bromatológicos previos, una situación que suele aumentar los riesgos de contagio.
También insistieron en la necesidad de adquirir únicamente productos elaborados en establecimientos habilitados y sometidos a inspecciones sanitarias oficiales.
La importancia de los análisis de laboratorio
Desde el ámbito veterinario explicaron que los estudios de laboratorio son fundamentales para determinar si la carne y los derivados porcinos son aptos para el consumo humano.
En el caso de producciones artesanales o familiares, los controles resultan clave para prevenir la circulación de alimentos contaminados.
La confirmación del caso en El Hoyo encendió las alertas sanitarias en toda la región cordillerana, por lo que se pidió extremar las medidas de prevención y verificar siempre el origen de los alimentos antes de consumirlos.
Qué es la triquinosis y cómo prevenirla
La triquinosis es una enfermedad parasitaria que puede transmitirse al consumir carne de cerdo o chacinados contaminados que no fueron correctamente analizados o elaborados bajo condiciones seguras.
Los especialistas reiteraron que la principal forma de prevención es consumir únicamente productos seguros, certificados y con controles sanitarios oficiales.
Además, recordaron que comprar alimentos de origen desconocido o sin habilitación representa uno de los mayores factores de riesgo para la transmisión de la enfermedad.
Las campañas de prevención suelen intensificarse durante épocas de mayor elaboración de chacinados caseros, especialmente en regiones donde existe producción familiar de carne porcina.
Fuente: ABC Diario