La Secretaría de Pesca del Chubut resolvió, mediante Circular N° 06/26-SsP-SP, vedar, desde un criterio precautorio, la extracción de todas las especies de moluscos bivalvos y gasterópodos (caracoles) en toda la jurisdicción provincial.
Queda excluida de la presente medida la vieira tehuelche, exclusivamente para la elaboración de callo por parte de los permisionarios artesanales debidamente habilitados con cupo vigente, sólo hasta completar el mismo y sujeto a los resultados de los análisis bromatológicos correspondientes.
La decisión fue adoptada ya que los resultados de los estudios realizados detectaron altos valores de toxicidad de Toxina Paralizante de Moluscos (TPM) lo cual determina su falta de aptitud para consumo humanos, tal y como lo establece el Código Alimentario Argentino (CAA).
La vigencia de la presente disposición estará condicionada a los resultados de los análisis para la determinación de toxinas que se realicen a partir de la fecha, en el marco de los programas provinciales de Prevención y Control de Marea Roja y de Clasificación de Zonas.
Es importante destacar que toda la información vinculada al fenómeno de Marea Roja podrá consultarse en el sitio web oficial: www. https://marearoja.chubut.gov.
Plan de Prevención y Control de Marea Roja
Chubut es la única jurisdicción del país que cuenta con un Plan Provincial de Prevención y Control de Marea Roja de estas características, una auténtica política de Estado mediante la cual las Secretarías de Pesca, de Salud y de Ambiente, y el Ministerio de Turismo y Áreas Protegidas, llevan adelante un importante trabajo interinstitucional durante todo el año, para abordar de manera integral este fenómeno natural en su extenso y amplio litoral marítimo.
El plan del Gobierno Provincial tiene como objetivos evitar la intoxicación humana provocada por el consumo directo de moluscos bivalvos y gasterópodos marinos que contengan toxinas producidas por floraciones algales nocivas, y optimizar la explotación comercial de las especies de moluscos presentes en la costa de la provincia, fijando las restricciones necesarias para resguardar la salud pública.
Para ello, la Secretaría de Pesca realiza todos los meses campañas de monitoreo en más de 15 estaciones de muestreo, que incluyen muestras de agua, de fitoplancton y de moluscos bivalvos y gasterópodos (caracoles), que son luego analizadas por diferentes instituciones.
En el Laboratorio Provincial de Salud Ambiental, se realizan los análisis para la determinación de biotoxinas (Toxina Paralizante de Moluscos, Toxina Diarreica de Moluscos y, Toxina Amnésica de Moluscos).
En tanto se efectúa el monitoreo de Fitoplancton Nocivo por parte del Laboratorio de Hidrobiología de la Facultad de Ciencias Naturales y Ciencias de la Salud (UNPSJB) y de parámetros físico- químicos y nutrientes, por parte del CENPAT- CONICET.
¿Qué es la Marea Roja?
Se conoce como Marea Roja a la proliferación de microalgas del fitoplancton productoras de biotoxinas, las que se concentran en los moluscos bivalvos que las consumen, volviéndolos tóxicos para el ser humano.
Cabe destacar que ni el mar ni los moluscos contaminados cambian su color, sabor, olor, ni aspecto. Además, su cocción y el agregado de limón no eliminan la toxina. Por tal motivo, se solicita no recolectar ni consumir, en forma directa o por vías no autorizadas (las cuales no cuentan con el debido control sanitario), moluscos bivalvos y/o gasterópodos (caracoles) en época de veda.
Fuente: Gobierno de Chubut
