El mercado interno consumió un 12% menos de carne vacuna en los primeros siete meses del año, mientras que las exportaciones crecieron 8,8%. Estados Unidos fue clave para el avance de las ventas externas.
La carne vacuna atraviesa una situación que parece tener dos caras bien distintas: los argentinos comen menos, pero el país vende más carne al exterior.
De acuerdo con el informe de CICCRA, el consumo aparente de carne vacuna cayó 12% interanual entre enero y julio.
Durante ese período se consumieron 1,202 millones de toneladas, unas 163,4 millones de toneladas menos que en los primeros siete meses de 2025.
El impacto también se refleja en el consumo individual. El promedio móvil anual se ubicó en 46,3 kilos por habitante, un 9,4% menos que un año atrás.
La diferencia representa una reducción de 4,8 kilos por persona al año.
El precio explica buena parte de la caída
La retracción del consumo ocurre en un contexto de fuertes aumentos. Las carnes y derivados acumularon una suba del 42,9% anual, por encima del 34% del IPC general.
Los cortes vacunos tuvieron un incremento todavía mayor: 52% en los últimos doce meses.
El asado, sin embargo, mostró una pequeña señal de alivio y bajó 1,3% mensual, hasta $16.708,2 por kilo. La carne picada común retrocedió 0,7% y la nalga 0,8%.
El pollo entero también bajó, un 0,3% mensual, aunque continúa siendo una alternativa mucho más económica frente a la carne vacuna.
Afuera, la historia es otra
Mientras el mercado interno se contrae, las exportaciones de carne vacuna aumentaron 8,8% interanual durante los primeros siete meses del año.
El crecimiento fue impulsado principalmente por las ventas a Estados Unidos, favorecidas por un nuevo cupo otorgado por el Gobierno estadounidense.
Ese incremento permitió compensar la caída de los embarques destinados a China, uno de los principales destinos históricos de la carne argentina.
El escenario deja una paradoja difícil de ignorar: el mercado externo tira para arriba mientras el consumo argentino sigue ajustándose al precio de la carne.
Fuente: NA