Yamila Arias, becaria doctoral radicada en la región, ganó el primer puesto en Ciencia y Tecnología del Rotary Club de Buenos Aires. Su trabajo utiliza el hongo «llao-llao» para innovar en mermeladas sin azúcar.
La comunidad científica y académica de la cordillera celebra un logro histórico. Yamila Arias, investigadora, Ingeniera en Alimentos y becaria doctoral cofinanciada por el CONICET y el Gobierno del Chubut, fue galardonada con el primer premio de «Rotary Jóvenes por la Excelencia 2026» en la categoría Ciencia y Tecnología. La prestigiosa distinción nacional pone en valor el altísimo nivel de la investigación que se genera en nuestra región.
Arias desarrolla su formación doctoral en el Centro de Investigación y Extensión Forestal Andino Patagónico (CIEFAP) con asiento en nuestra ciudad. Allí lidera un proyecto innovador centrado en el aprovechamiento de los recursos naturales de la Patagonia: el estudio de los hongos comestibles silvestres del género Cyttaria, conocidos popularmente como “llao-llao”. La ingeniera evalúa las propiedades de este hongo para utilizarlo como espesante natural en mermeladas elaboradas con frutas nativas y sin agregados de azúcar, abriendo una puerta clave para el desarrollo económico y el valor agregado de la industria alimentaria regional.
Además de sus extensas jornadas de laboratorio en el CIEFAP, Yamila es una figura muy activa en las aulas de Esquel. Se desempeña como docente en la Tecnicatura Superior en Alimentos del ISET y en la cátedra de Microbiología Aplicada de la Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco (UNPSJB), transmitiendo toda su experiencia a los futuros profesionales de la zona.
La gran gala de premiación se llevará a cabo este viernes 26 de junio en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. La joven científica local viajará con acompañamiento institucional para recibir su estatuilla y representar a la ciencia cordillerana ante los ojos de todo el país.