El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) emitió una serie de recomendaciones para garantizar el consumo seguro de pescados y mariscos durante Semana Santa.
Durante esta época, en la que aumenta la demanda de productos de la pesca, el organismo destacó que los establecimientos habilitados cumplen con controles higiénico-sanitarios a lo largo de toda la cadena.
Entre las principales recomendaciones, se aconseja comprar únicamente en comercios autorizados, verificar que los productos frescos estén correctamente refrigerados o sobre hielo y, en el caso de los congelados, asegurarse de que no presenten signos de descongelamiento.
Además, un pescado fresco debe tener ojos brillantes, carne firme y un olor suave. Por el contrario, olores fuertes o desagradables pueden indicar que no está en condiciones aptas.
Fuente: SENASA